Mochi: ese fantástico dulce japonés

Mochi: ese fantástico dulce japonés

Mochi: ese fantástico dulce japonés

ryori

El mochi 餅 es un postre japonés creado con masa de mochigome, harina a partir de un grano japonés de arroz glutinoso, que se moldea con la forma deseada y se rellena al gusto. Aunque se come durante todo el año, el mochi es un alimento tradicional del año nuevo en Japón y se consume más comúnmente durante esa temporada y en una ceremonia llamada mochitsuki. Muchos dulces tradicionales japoneses se hacen con mochi. Por ejemplo, el daifuku, una semiesfera de textura muy suave hecha de mochi con un relleno dulce.

0ce4a631-97d7-4745-a625-5130e431825b 0d54e893-641c-41b4-a147-f039d13e0bb0 1feed0bf-193b-49be-96d1-6a7a60f66164

Diferentes tipos de Mochi.

Existen muchas variedades de mochi, la mayoría servidos como postre y algunos como primer y segundo plato con sabores agridulces. Aquí os presentamos los más conocidos:

Kusa mochi –  literalmente significa mochi de hierba, tiene un sabor verde con artemisa, llamada en japonés yomogi. También mochi kinako que se cubre con una harina de soja integral tostado y molido.

Daifuku –  consiste en pequeñas bolas de mochi rellenas con algo dulce, por lo general anko (pasta de judías azuki). El daifuku aparece de diversas formas diferentes. Como el ichigo daifuku que posee una fresa dentro.

Warabi mochi – una gelatina de almidón hecha de helechos y kinako cubierto. El warabi no contiene arroz, pero es ampliamente considerado un tipo de mochi.

Vegan-Mitarashi-Dango-2Dango – Una bola de masa japonesa hecha de mochiko. Dango tiene una textura y un sabor similar al mochi. Suele ser servido con té verde

En Barcelona, la capital de la cultura nipona en España, puedes adquirirlo en diferentes sitios. Pero queremos destacar uno en especial. Niji, una empresa barcelonesa de reciente apertura que apuesta por la fabricación de Mochi tradicional, también se atreve a innovar proponiendo nueva tendencias. Su carta es tremendamente creativa y algunos de los sabores que nos ofrecen bajo la tradicional cobertura aterciopelada son fresavainillachocolate negro o blancoté verde matchacheesecaketiramisúlimóncrocantitriple chocolate o yuzu, por citar algunos.

Niji vende al por mayor, surtiendo a diferentes restaurantes y caterings de la ciudad condal. Pero si llamas a su puerta en busca de algo19985470_453741331665042_6703471877697830912_n dulce, te lo llevas a casa. Nosotros ya lo hemos hecho, y el placer del postre ha alcanzado otra dimensión. Son realmente deliciosos.

Puedes encontrarlos en:

NIJI – Handcrafted Japanese Mochis
C/ Vallespir, 141 (local)
tel. +34 935 123 957
info@niji.es

Shoshinkan

Horario de Atención al Público: Lunes a viernes de 9:30 a 13'30h y de 17:00 a 22'00h.

c/Rossend Arús, 6, L1, L5 Plaça de Sants, Barcelona.

605 772 772 - 93 515 55 18

info@shoshinkanbudo.com

Utiliza nuestro buscador para encontrar la información que más te interesa en nuestra web

Síguenos

Síguenos en facebook o por rss para estar a la última de nuestras actividades

Suscríbete a nuestro Newsletter

Back to Top